夕夕小鷹 2006-9-24 20:54
咖哩薯仔球
材料5N#fV;{cV;z8a ^ l
薯仔 2個2Cr}!h M
洋蔥 半個(uQG1g W,r
瘦豬肉碎 6兩
B*c7SRy,W
栗粉/生粉 1湯匙
k,a4T,Y\G*q'nt
mb6vI_%?wSP:B
麵粉 1/2-1杯
\ M o M-blc
蛋 1-2個/da2JO8}6f cP a Br
麵包糠 約1杯
ZJ!^.x'r3OK
vEYKXe4F
&Wf2gW%nC
調味料 g6f
v
zI3rJ
咖哩粉 2湯匙a H5q.{ e
鹽 1茶匙
I5E*p0D(g [0|
胡椒粉 1茶匙
8c cnv3W a$W
3w/v/?(Ar3H\n"Zu
做法T5^6PSwE*SA
1. 將薯仔去皮、切片，置入鍋中蒸熟，再壓成泥；洋蔥去皮、切丁IWs'@ V%b v(@~2q
2. 開鑊加一湯匙油，炒香洋蔥、豬肉碎炒散後，加入咖哩粉、鹽、胡椒粉及粟粉/生粉拌勻Y!M2n5C:x3dC
3. 將 2. 之材料加入薯泥中混合
2N3S-F*g FA/qx(M"{
4. 將 3. 取出一匙之份量做成橢圓形，薯球表面先沾上麵粉，再沾蛋汁，再沾麵包糠2Y!`H:U(K.x6I:N
5. 用中火炸至金黃色即成
.s*Pikc:K9F
e+M:X `'g(R,JoP` ~
TIPS : du1F Qe
k
1. 炒洋蔥時油不過太多，否則餡會變得濕，無法搓成形
t H(Q{2o-t-n
2. 將炸好之製成品，當要從鍋中取出時，用大火可將薯仔球中之油份逼出TE(o @Z*F;@H ]
3. 製成品未撈起時，千萬不可熄火，否則會吸收過多油份x ['x
z_;W$h.A5o5K],j
9E-n3y/b ap
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:41 編輯 [/i]]