夕夕小鷹 2006-9-24 20:54
咖哩薯仔球
材料
(C%G ['o w L/p4]
薯仔 2個,Jav M O%F
洋蔥 半個$kY0mX&bX
瘦豬肉碎 6兩
O4c-d m f4Zqp.? ^
栗粉/生粉 1湯匙
pc/K7{ j3F? Q,a%Y
R s!E!_2N
麵粉 1/2-1杯
:Y"c*L,R u\I
蛋 1-2個
x;P&E)}v&h$\
麵包糠 約1杯
FR W5|`2zNt,r:u
7sEg4u,U7tS
)i/z:H E4Q"B9G cd%Qs
調味料
*un ]2L @
l9[
咖哩粉 2湯匙 W:\D P(X K \5L#c
鹽 1茶匙
G1c-}r ]%`_#G
胡椒粉 1茶匙(|9msj [8A KL
,m \ N6RE/J4r.H
做法&wI-l3P"qtn ?
1. 將薯仔去皮、切片，置入鍋中蒸熟，再壓成泥；洋蔥去皮、切丁'EY:Ia4~ ~
Hj:l
2. 開鑊加一湯匙油，炒香洋蔥、豬肉碎炒散後，加入咖哩粉、鹽、胡椒粉及粟粉/生粉拌勻d1M6o [ ~5M!S;K
3. 將 2. 之材料加入薯泥中混合.H&ft%]2` b\a%k
4. 將 3. 取出一匙之份量做成橢圓形，薯球表面先沾上麵粉，再沾蛋汁，再沾麵包糠
Jc6kGk{
5. 用中火炸至金黃色即成;N.D;H;du%]&|
8RM F_-Ah
TIPS :
,L+K@/unJ r
1. 炒洋蔥時油不過太多，否則餡會變得濕，無法搓成形HTg(~~5L
2. 將炸好之製成品，當要從鍋中取出時，用大火可將薯仔球中之油份逼出ub S!c(N
p-s
3. 製成品未撈起時，千萬不可熄火，否則會吸收過多油份HG)lz#C#R }i1q
(u] c!R1FA F1}5V
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:41 編輯 [/i]]