夕夕小鷹 2006-9-27 18:05
蘋果咖哩魚排〔已檢〕
材料:
XhrtQZ"Ki
xL k;p
魚排(鯰魚或其他無刺魚)4~6片
{6HfW[8J#l},U
洋蔥1個
*W
d!N q7IV,l ZA6S
蒜頭2~4瓣 2zW L"f#b,{(j t3t
蘋果1~2顆 u
O^*_6u Y
蛋1個 5P(i#s Hq_.['L
麵粉酌量 8K!S k*^.eRP
麵包粉酌量 %yO f/Qy
[c
沙拉油
+]'q v"`8[q6b'f
ua8~ Im$S!s
調味料
ZG7v CLY#J1W
鹽1小匙 !^g
G6e"dL
黑胡椒粉1/2小匙
"O \lv4\MJ\
罐頭高湯2杯 6@]|vG
印度咖哩粉1大匙 5W n
H n)_#n
"H_6j!~
H e+]%J
做法: *AF'B,D;NWs9QS
1.魚排用少許鹽及胡椒粉醃20分鐘
q\Lr$N`
2.洋蔥、蒜頭、蘋果去皮，分別切成小粒備用
/d&E_,Yp
3.蛋打成蛋汁，魚排兩面先薄沾一層麵粉，再沾蛋汁， S`)g`\$Eiq/c(]
然後裹一層麵包粉，放進油鍋炸至脆黃
U)S!^b1I |&I7A
4.另一鍋中放入1/2大匙沙拉油，爆香洋蔥、大蒜，再加
-|-s j X'hx
入碎蘋果拌勻，注入高湯，加鹽與胡椒，以中小火煮10b H)P&`!}+Y-a8J
分鐘；待湯汁滾沸，放入咖哩粉迅速攪拌均勻 _9jI&d)B,_$Fs)E,U
將咖哩蘋果醬之淋在香酥的魚排上，趁熱上桌供食
*t
P;y5O_ c~
RDB:M.S8[
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:41 編輯 [/i]]