查看完整版本: 桂花肥蟹

桂花肥蟹

材料：-h"M[l+qC@(XR
三點蟹3隻 /|@-~`5Z(GY$_
蔥3根
HzF8y!~/jA 洋蔥半顆
c*^\E(j!{I 蛋4顆
2K'w8w-I+cB*k 九層塔少許
T K3IPlg.@ho.y 薑40克
5Ez_/oQgp 辣椒1根
!f]9b%{+V Rd ? |\,P?+j#v
調味料：VXqY
c
香油1大匙 (tF;~A5e$F;T
紹興酒2大匙
$O*nr/OMgg{jB 烏醋2大匙
Thj(T i xtQk*h 糖1大匙
G/Tx'l1k 麵粉半杯
zk HY5i] 鮮味露3大匙 @@P"j)^vP
B.pO#F!?Khm/Q/l5[pt
做法：
3X;U0b*@4d{O(J 1. 先將蛋打散，洋蔥切絲、蔥切段、辣椒切斜片，薑切成絲備用。
MwiZ9s&y;r0_;f 2. 再將三點蟹切塊後均勻沾上麵粉，放入中溫的油鍋內炸到浮起後，將打散的蛋汁淋入油鍋中炸酥，再一起撈出瀝油備用。X$U!D4x(H`H
3. 以鍋中餘油，先爆香洋蔥、蔥、辣椒和薑，再加入鮮味露、紹興酒、烏醋和糖調味拌煮開後，放入炸好的螃蟹和蛋酥拌炒均勻，起鍋前再加入香油和九層塔，即完成桂花肥蟹了！