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吞拿魚汁雞翼

材料：
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Ym X-[].H 雞中翼 8隻 .]*h:d&U]/T|,e
蒜茸辣椒醬 1湯匙
iG4@ Wd*bPd 吞拿魚 (罐頭) 3湯匙 8Y-xZSU@Ok
清雞湯 3/4杯 P5}TT(sv%~z
雞蛋 1隻 W3}(j7V/CY/f
蔥花 2湯匙
6U ]NsAj 白酒 1/4杯 2W"sSR{G

3j6ht;s-y/W 醃料： 7\P*o#v'ro
蒜茸粉 1茶匙
FkG.P G)h8fJ6h 黑椒粉、鹽 適量 p|&hX"|4P:Ze
生粉 1/2茶匙 &n$V or m$}
生抽 1 1/2茶匙 　
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\|T~t 做法：oRPz'zQFD+f)J
1. 雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。 ({q'Q,oc3s
2. 將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?身，隔取汁液留用。
WPG|3M,V'a 3. 蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
b@hv;A"W }9L_ 4. 拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。