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夕夕小鷹 2006-10-8 12:03

黑椒火雞燜大鱔

【材料】
8oH~p$x [ 白鱔一斤四両TUEu FL.o Y;_^
浸發冬菇六隻(NG2~IlNp
黑椒煙火雞六十克(切粒)
~S?],P4n0s 煎香蒜頭十粒,ky C2s2?X F
煎香薑片六片
9us!Bz b 陳皮絲一湯匙
M_V]3d*G/\.n 蔥段半杯gdL@a@

o_#J dO$\hzgN 【調味料】
.N$O&D:z(j5z(cn"l 檸檬汁三茶匙+BdK{t i,c V._@
胡椒粉四分一茶匙-L Uf\1}9|:v/J
生粉一湯匙半-o#i m:I}

ChD GF MC 【汁料】 f6dGeK!a xe
清水二杯
Vn9N%S4}7p ~ 老抽一茶匙 o/I2UH*p T
生抽一湯匙t!@N-FMv6@ C kWl
黃糖粉半茶匙6A*P.s}GR
蠔油二茶匙PA/w hXHL)V
麻油半茶匙C ynBH$q
胡椒粉四分一茶匙 PO%u4x6@-] QA1E

yc4Rsa c!a)g;dAu 【做法】
2VeM4M{5d4O R [ (一)白鱔去潺切粗件，與調味料拌勻醃十五分鐘，落鑊中炸至微黃(約三分鐘)，取出瀝乾油份。O e$D^zH
(二)爆炒冬菇及火雞，灒酒。8@:c9~c m.Sd
(三)白鱔回鑊，加蒜頭，薑片和陳皮絲炒合。
.D:e1[o7W(K1y (四)加汁料煮滾，以慢火燜約十五分鐘，以少許生粉水埋獻，撒上蔥段，即成。

無名 2006-10-8 12:25

可惜我不吃白鱔..........
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