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海帶蓮藕鮭魚(三文魚)煲〔已檢〕

材料：
Z?%{U9ys;sW 藕一大節、海帶乾三兩、蓮子三錢、薑片五片、新鮮鮭魚頭一個、雞湯(高湯)一罐、粟粉（或太白粉、番薯粉）一茶匙、鹽適量、料酒三茶匙
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r,_%x;ht,B-PHh 醃料：
aP{m9V3R} 鹽四分之一匙、酒、薑汁各一湯匙、胡椒粉少許 ;^2n$s#K!y?

(wA"q"@Y`;m 作法：7I^sM'n-ZE[
１、鮭魚頭洗淨切大塊、抹鹽擦均，洗去鹽分後以沸水川燙、撈起。 1TK%O6?/c o
２、醃料拌均、將魚塊略醃、然後取出魚塊、灑下粟粉一茶匙，再入油鍋炸至金黃、備用。 :O'kP:IQOL
３、鮮藕刷淨，切 1.5 分厚片、海帶、蓮子分別泡軟。
:gaJ!RQx\ ４、砂鍋內放油，爆香薑片、下魚塊、藕片、海帶、蓮子、並注入雞湯及水，蓋鍋煮約 12 分鐘、加入鹽、料酒續煮五分鐘即成。 sl2j,@;f*b"^w#H
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功效： E2Tz^ E`N*]`.~
魚頭富含膠質、磷、鈣、鐵、等。整體療效對精神虛乏、驚慌失惜、抑鬱艱舒、食不知味者有不錯的反映，並能健腦、強筋健骨。
%F+r1H3A:^4[N
T NX)P]}oj 註解：N ~/w3|;pi"f6\I
烹飪用酒統稱“料酒”，它包括黃酒、汾酒等。
,Ux R3e*W;a_ 黃酒是以糯米、秈米和梗米為原料，經過發酵壓制而成，酒精濃度為15度左右，其酒味醇和，含有豐富的氨基酸和維生素。
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:29 編輯 [/i]]

這份量頗大的
?DtW%m1m+C&uP 好似6-7人份的

可以揀細一點的三文魚頭w%gsK^(OI0p
其實份量不算大  三文魚頭肉不多
-dIU;L-eR(@0{0M 可以4人用