╭牙蚊＊ 2006-5-16 21:49
蜜蒜汁牛柳〔已檢〕
材料】
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牛柳12安士(切粗粒).yoN&V WY,x)a
蘑菇6粒(開邊)
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紅甜椒1個
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乾蔥3粒(切片)
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蒜頭3粒(切片)
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唐芹1棵(切段);b(iNY.CtZ
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【調味料】
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生抽1湯匙$R.O2\.FL1[ p
紹酒1茶匙Un ZL S
生粉1湯匙
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清水3湯匙7f#~ By4?D+b4AGn
食鹽1/3茶匙Z w kZ5Q
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麻油1/4茶匙
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胡椒粉1/6茶匙(O7F1d5b}E*Ax
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【汁料】
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上湯3湯匙?.c ?.PxFDM
ʒ汁1湯匙g0t ]3Z5rs)o6z1n@q
生抽半湯匙^-j6J G r`
茄汁1湯匙半J,_ |0je })R
砂糖1湯匙/Vgm+G5^ e Fou!`9e
生粉半茶匙T"kO"b q n:s
麻油半茶匙` Q%P Aw
胡椒粉1/6茶匙
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【做法】-u o-@P$lrgm u x
1.)牛柳與調味料拌勻，醃1小時，然後將3湯匙生抽快速拌勻，落鑊煎香表面約七成熟，取出。
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2.)燒熱鑊落油，爆香蒜片、乾蔥片，加入蘑菇及紅椒兜炒一會。
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3.)將牛柳回鑊，將汁料慢慢加入煮滾。V d S;Zx'Vq
4,)撒上唐芹上碟，即可供食。
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