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plok10 2011-2-14 21:26

士多啤梨慕士蛋糕

材料 ( 6 人份量) R\|.X6ZyAwv
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清蛋糕片 一片(直徑15 cm) &z*K:v4tK#pb/J|L:r8T

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士多啤梨
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.k0A:t4p$wn 300 克 )d(C0W:`SFbQ

/k7?8GeYefh8c&H 檸檬汁 3 湯匙 9R8TC d NG|
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魚膠粉 1 湯匙
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幼糖　　　 150 克(約3/4 杯) 6e6u{I0JG+kF-@s
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蛋 1 隻 　 M\ T9ZBe

A~pm_-_1V 忌廉 200 毫升 　 m5Wd0o jOm+_T
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櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　 b)RE`K [e
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士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　 *R,s/~"ebo0N

8Tb\EG0h8S 装飾
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生果 多少隨意 　
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士多啤梨 100 克 (一開二) 　 e%Q}n`$^6G

L rjyl&YT 用具 :?0[*@5u tF!I/{*q(@

'[ B0X!K-w N'k 電動攪拌機C B lI7V.f
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%E0O[2u W?,mi8@$J
HD(NQ(Gn H 打蛋器
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直徑15 cm 圓形活底模一個
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4Y N+C'd2sR)ON3Uwz Tu'{.OzS1gs%h
保鮮紙一張"P'h%x$CbV
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T!L6`6pt1E] 製作過程
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0fu!? ?h:d w3NQs 1. 士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。R1J[1B2d oC

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2. 加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。
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-da EW:Y x4q/Z 3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。 4C/}$Q/Q9T*F
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4. 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
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5. 鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(装飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。 7wETTv

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1.  用直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三 片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。 [7d"Z x/U*ZLLl

)[5?gt5Wx 2. 不加蛋糕做底，可用小杯 做四杯毛士。 g%\+lDp/[(i5b

@+|;USi+Re 3. 用其他生果如芒果、木瓜便成其他味道的生果毛士蛋糕
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