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plok10 2011-2-15 16:50

意式圓頂蛋糕

材料:
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清蛋糕 一個 (直徑 18 cm) (150克) 4xV G*Cbjw7Y2_

/|(`#LQ F4\b3VeG 普通朱古力 (或 苦味朱古力另加1 湯匙糖粉) 70 克
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Qp i R i"DYf 杏仁粒 30 克 (大約30粒) QW ]0Fa Q)KZ/w-k,j

9_s%j6Q{] 榛果 (Hazel Nuts) 30 克(大約30粒) *S$oc8hL"?i

1@V5Nx$?Q3_9o2x.M 鮮忌廉 200 亳升 　
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糖霜 1 湯匙 　
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2c ubs'C ~zn 冇糖朱古力粉 1茶匙 　
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*? r nN3jW2O 義大利杏仁甜酒 (Amaretto) 1茶匙 　
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白蘭地酒 1茶匙 　
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冇糖朱古力粉 少許 　 `*q,g K |h8M'N`
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糖霜 少許 　 ,B:u)?*R!ae
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n^k/r5pF 用具:
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Jc$inPn:\KS 大碗 (直徑 20 cm, 深6.5 cm) 一個 　
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保鮮紙 2 張 　 "B#kmK_fe/?7Hs
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製作過程:
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7w r"v'D%R&]a0d 1. 把朱古力用刨朱古力碎備用。 6w S9t.F\Ag6w!}E
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2. 杏仁粒及榛果粒放入食物袋內用木棍打碎備用。
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3. 糖霜加忌廉打撥至 8 成，然後加朱古力碎、朱古力粉、果仁碎、酒攪勻成朱古力忌廉 醬。
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4. 清蛋糕切成片(留一塊圓形)，另外一片切三角形，平鋪在(已鋪上保鮮紙)的大碗 內。掃上甜酒(份量外)，倒入朱古力忌廉醬，再鋪上圓形清蛋糕片，用保保鮮紙包好，用碟或木板壓着冷藏一小時。 0_S$_+UEu Sg.~

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@~f+a1tB8N8H7RLI 5. 倒出蛋糕上碟，灑 上糖霜、朱古力粉便大成告成。 A;\n)Q!O knY V
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qY+y!bN3]8}&i 1.  用直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三 片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。因尺吋不合，切所三角形𣎴太三角，但做出來也可以。 p1T/lt? y%\
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2. 鋪完三角形清蛋糕後，可稍為切平大碗邊的蛋糕，做出來效果更美觀。 'OW%_N-^*ox9L
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3. 可用Rum酒加杏仁香油代替Aramatto 杏仁酒。
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4. 這個甜品配一杯香濃意大利咖啡，真是一流！x$pmi m%D

E;_ KT3WnRc/F [[i] 本帖最後由 plok10 於 2011-2-15 16:51 編輯 [/i]]
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