小欣子 2011-4-18 02:43
蘋果卷
[size=4]蘋果卷
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材料："h)de*_xX p
蘋果 2個（net 400g） 糖 50gx n(^5o!@ A"I`E
牛油 20g 肉桂粉 1/4tspoDu dJ2n&z
麫包槺 40g 杏仁碎 15g3M;y_2_#W*|r5p
提子乾 20g 檸檬皮碎 少最
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紙酥皮（Fillo Pastry） 4張
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做法：^)C)g.p"`"G@
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1.蘋果削皮去心，切成厚約8mm的厚片。 h O?DnG5|7Ri
2.牛油入鍋，用大火加熱至氣泡消失，變成褐色，再將蘋果及糖放入混合，讓蘋果沾滿糖，然後將蘋果攤開讓水分蒸發，
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等熬到變成褐色後離火，再加入麫包槺、肉桂粉、提子乾及檸檬皮碎混合，待用。
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3.將酥皮剪好放平，掃上牛油，鋪上杏仁碎，再鋪上蘋果餡料包好叠口向下，用200℃烤10mins取出再掃上牛油，再烤10~15mins或烤至金黃色，食時灑上糖霜即可。[/size]