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小欣子 2011-4-18 02:46

蜜桃馬芬

蜜桃馬芬
M8HV9Dj3O|1{ (可製作6個6cm馬芬)
8E7N*UL)|bq*x,D W-yvhflF
材料
/I&D5m F[5J-^7WrvK 無鹽奶油                     110g
SO z2v+g(O1{Qj+@'Z(i 白砂糖, 紅糖           各50g1`2qx0aEa\D
蜜桃果醬                     100gm$fKo5}M:[v3@
全蛋                             2隻 ^ f uT#m+J
香草油                         3-4滴/a0pF/yMl5]
牛奶                             60ml
$E-A SQ r 粉類iMGrA BE
     低筋麵粉                165g
3T:s@1a m,jH      杏仁粉                    10g%Ug~ b*T8Z%O'z(}
     發粉                         1小匙
bwEZ \$P]      小蘇打                     1/2小匙d-O,H;a"D-k5Z

:R Nz:z:WYO0p 事前準備
3[VBb!F-w;m8@t r 1. 無鹽奶油及蛋放回室溫s#uN9yy0{4G1f a
2. 低筋麵粉, 發粉及小蘇打混合過篩 mJ,U0e;Q(I5e,t k9Y
3. 焗爐預熱到180度.
6B9f)]"S!yEA;V
%sOS;]7^)i0h 製作_5G8ufF9SX)x/|&e(W
1.  把奶油放入缽盆中, 用手提攪拌機打成乳霜狀, 加上白砂糖, 再仔細攪拌至白色乳霜狀.C6\&S'jr{ e7y-q
2.  加入紅糖, 仔細攪拌./\I]Dtft wK3^
3.  此時加入蜜桃果醬, 仔細攪勻.9j'Ag8s"Y3a
4.  把蛋打散成蛋汁, 分成3-4次徐徐注入, 繼續攪拌.
Hi6i7TJ:N jT$T(}6MB 5.  加入香草油.;UuWYmg5T
6.  篩入2大匙已過篩粉類, 與麵糊攪勻, 此為防止加入牛奶後, 麵糊產生分離狀態.
~(z\ Nwd!{(BT*J 7.  之後把牛奶全部加入, 再次攪勻. s g1_X&@
8.  最後把全部粉類加入, 攪拌成柔滑的麵糊即成.zuN JO9o
9.  把麵糊放入喞袋喞入馬芬杯, 或用湯匙舀進已抺油模具中, 裝填至七分滿, 放入己預熱至180度焗爐中烘烤25分鐘.  S/KmLC*p @d
10. 整個放涼後可以加上cream cheese topping及灑上糖碎做裝飾.
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