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蜜桃馬芬

蜜桃馬芬
W;E%dSc cx$NY] (可製作6個6cm馬芬)
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材料 y.NW)H ^#A0SY{xA#c
無鹽奶油                     110g5j~(D XV!L![.{
白砂糖, 紅糖           各50g
-q9dJN`R 蜜桃果醬                     100g9IJ[ K;Y)o$U4q
全蛋                             2隻
oG;ZS'DXy9H'Ku8t 香草油                         3-4滴
%ga)t0B,\G0`#N 牛奶                             60ml
tD ?4F)i6~niD j_ 粉類:WUByj:k!_
     低筋麵粉                165g
,@)G!z4K M0v%E\      杏仁粉                    10g*rS(I;F4k
     發粉                         1小匙5X6te#pku
     小蘇打                     1/2小匙
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事前準備GF5f^c
1. 無鹽奶油及蛋放回室溫
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h$a \ 2. 低筋麵粉, 發粉及小蘇打混合過篩*vGf_+C5~1h
3. 焗爐預熱到180度.
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jAz3q6?T(y6Y 製作
j Y-wc&U7V!C#G 1.  把奶油放入缽盆中, 用手提攪拌機打成乳霜狀, 加上白砂糖, 再仔細攪拌至白色乳霜狀.

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f 2.  加入紅糖, 仔細攪拌.T j ~?kjgbq,ln7|
3.  此時加入蜜桃果醬, 仔細攪勻.*M MF-l z2ac[
4.  把蛋打散成蛋汁, 分成3-4次徐徐注入, 繼續攪拌.
5Y ~,c yP_2Aid*Gp 5.  加入香草油.1L1pHK mb#E
6.  篩入2大匙已過篩粉類, 與麵糊攪勻, 此為防止加入牛奶後, 麵糊產生分離狀態.
^:p"`/C,{ ` M 7.  之後把牛奶全部加入, 再次攪勻.
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8.  最後把全部粉類加入, 攪拌成柔滑的麵糊即成.
Ur0w9c"H@ @+N 9.  把麵糊放入喞袋喞入馬芬杯, 或用湯匙舀進已抺油模具中, 裝填至七分滿, 放入己預熱至180度焗爐中烘烤25分鐘.  
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e;k&W~HvIU3y 10. 整個放涼後可以加上cream cheese topping及灑上糖碎做裝飾.