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向晴 2011-5-18 10:01

涼拌小黃瓜

夏天到了 暑氣逼人 這時候吃這道  涼拌小黃瓜 消暑又開胃m8vD C#dNn6Pg

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!?e:[:jR [img]http://img41.imageshack.us/img41/4576/488535139234b87c251bb.th.jpg[/img]6|O+m1x3@ o*O:f6p
沒拍照所以借用別人的相
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$G"Y6w0q'u,w~Y(V-~ 材料 : 小黃瓜、鹽巴、蒜頭、白醋、辣椒
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5o(Qe mZCl1F,e2g 作法 : 1.把小黃瓜洗乾淨，蒜頭、辣椒切丁備用。4b9F/KP#k
         (由於小黃瓜的農藥殘留很嚴重，所以一定要洗乾淨喔！還有蒜頭用拍碎的會比用刀切來得更好) AJ^p4LJT
      2.將小黃瓜切成你愛的樣子
;W(BHtTm1[(L          (切丁、切塊、切片、切條狀都行，大小一致即可，不要去皮，去皮就不脆口啦！我個人是用刀背輕拍不用切的)
%kM&bY6|$aP2P P       3.灑上鹽巴拌勻，讓所有小黃瓜都有沾到鹽巴，之後靜置20~30分鐘。
"Dr/`-v:~4`          (這可以讓小黃瓜去除澀味，也有人說這叫做 殺青)
+S+d4f!G;Uy,`I1Z       4.靜置過後小黃瓜會出水，可以用手指沾一下試試味道，如果太鹹就用冷開水稍微沖洗一下。y?4{meDx
         (我的習慣是會將水份倒掉) VG$RsDu1_OMm
       5.在小黃瓜中加入白醋、切小丁的蒜頭、辣椒，然後放進冰箱靜置3~4小時，即可入味食用了。$LA |h_o9kN6uG
         (放置時間看個人喜好，放越久酸味和蒜頭味會更滲入小黃瓜中，更好吃喔！白醋也可以用 水果醋 替代口感比較有不一樣的味道 ）6{ Ff^j
8Q}SU}lh6h
這道涼拌菜很簡單，也有很大的發揮空間，只要將小黃瓜換成你想涼拌的蔬菜，就可以變出更多不同的爽口涼拌菜，夏天吃很開胃呢！:S)p Gi!l
M0VD m2|xy
[[i] 本帖最後由 向晴 於 2011-8-14 22:02 編輯 [/i]]

小毛球 2011-5-27 23:15

蒜頭、白醋、辣椒  像是泰式的口味呢*?.P*ya MT
Xsu [o5P&K
我有用過壽司醋  醃青爪  不是太酸  適合有胃病的人食

向晴 2011-6-7 10:20

回應 小毛球 第 2 篇文章

前幾天    用 梅子醋     一點都不合我們家的口感
Sp(gBr
@0T'{'lSZ3`n*z 因為自己做  所以我都用   水果醋   口感非常合

vgame 2011-6-8 22:14

因為A同事拿了一堆自家種的小黃瓜給大家，現在幾乎天天在吃，而且不同人做的味道還真不一樣的說…(光吃白食的人)

小毛球 2011-6-12 00:30

回應 向晴 第 3 篇文章

梅子味都掩蓋了小黃瓜的味道了

向晴 2011-6-13 00:23

回應 小毛球 第 5 篇文章

沒錯  jMJ7W4Q
梅子醋的味道梅子味太過頭
x6smFG-_,]k7q6B G 吃起來沒有黃瓜味
fb V$f$Sz\ 都是梅子味

向晴 2011-6-13 00:26

回應 vgame 第 4 篇文章

同事自家種的小黃瓜 ??Fm0w7Cd8S%k'r{ ^-N
好耶  農藥少  比較健康%\ yMzp p \

-US4v#m7B5C-S*Wqx
MV/l-U9AuV 不同人做的味道一定是不同的0P \ \sSC$X6\ cW
畢竟大家  口味  都不同啊

小毛球 2011-6-13 00:40

回應 vgame 第 4 篇文章

自種自醃小黃瓜真不賴
A7u}"K ?6TH[ 我也喜歡吃別人做的醃蔬菜hL;M TM[&R!X

u5g%Es J/g4O-Q ~ 白蘿蔔、芥菜、李子、子薑  :103:

小毛球 2011-6-13 00:43

回應 向晴 第 6 篇文章

可試試 白醋 加  冰糖  ;`b#Km9D8_-W
帶出原味  又不太酸

向晴 2011-6-14 08:44

回應 小毛球 第 9 篇文章

昨天晚上我又做了一盆5bAW#k,xM:?dw
用 水果醋  是因為不需要再另外調味道比較方便
K/]$| tSa@5S $Lk6Gb$j]w2Tg
白醋+冰糖-q1CVNG1E|
下次試試看
-Qeh,V9u 不過 CN@ C.uR/O8ew;|G
我要先找到好的 白醋 才行

m870901234 2011-6-16 07:29

我光聽.和看照片.口水多流出來了...

向晴 2011-6-16 11:40

回應 m870901234 第 11 篇文章

那自己也來動手做吧:k.G^\v g Zuv
F+pX \'Y @
開胃又好吃

alpen18 2011-6-16 19:22

最近天氣好熱的說
j'jhQ?!S7I 看了這道涼菜 好像不會很難
Y.N n ?0R c Hy 週末去買材料來試試看好了
T1R8lKS7v&O)T 不過偶家沒有白醋Gx$Ck;_|a
只有蘋果醋 不知道可不可以用:109:

向晴 2011-6-17 08:41

回應 alpen18 第 13 篇文章

蘋果醋  可以用  ( 梅子醋就不太適合了)
)Qr;yh9N*r0U $e0tdk;F:C"WK v*f
因為蘋果醋的味道比較沒那麼強q&fX x6L5u1t&N
不會搶走  黃瓜  的味道

kathy8201 2011-8-14 11:30

原來還可以加白醋阿我都不知道Q D9L3RnW+T*[2e.s&E
大大分享的還加了蒜頭做法也不錯3@%qr-BDN
因為我很喜歡蒜頭味道
_*L`9OwZ kM Ti[o0pK(v
我的涼拌小黃瓜還會加泡軟的寒天條Hk;Qj_LO
吃起來感覺也不錯

向晴 2011-8-14 22:07

回應 kathy8201 第 15 篇文章

如果喜歡  蒜頭味
T8e!la-W.OBY,xj 也可以將拍好的蒜頭+Ev V)CV*btTm
加一小匙的鹽巴再加點水一起泡一下
'g5u8[,d&q8G:Gr 這樣可以帶出 蒜頭  的嗆辣味喔

宅曦 2011-8-25 13:26

小黃瓜好吃~家裡媽媽會用!!
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