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香炸明蝦〔已檢〕

材料: 明蝦3隻、竹籤3根、胡椒粉1茶匙、鹽2茶匙、蛋2個、#z g^,d,w1te SLR
麵粉1o$O L\ h
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盤、麵包屑1盤K%L-|f X

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? 醃料/調味:
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獻汁: 加味材料：桔子醬加檸檬汁與辣椒醬7k.a'U%Vs.UX
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製法: 1.明蝦3隻留下尾部前一節的殼，其餘剝除，並剔除腸泥。:z2hj'hZ
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"S2NfY'T .用竹籤自蝦的頭部穿入背部，使不致彎曲。
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3.在蝦上撒上少
|xfa'G Z)b7tp 許鹽、胡椒粉沾上麵粉，再裹上一層?hJ%l;S
     蛋液，最後再置於
:_ Kq$B-c~s0KtU 麵包屑的平盤中滾動，使均勻成為
HcUK*h d)\#T;S      裹衣。3o {;R?k

;U!CS)l"Z)iU 4.以中2W"Wy5D6F'y
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火將3碗油加熱至160℃，用少許麵包屑測，下油
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馬上浮起即可，再將蝦放入油鍋中，1分鐘即可撈起。
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竅門: 油炸食品要炸得好吃，其關鍵在麵包屑，如果家中沒有
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XP 準備麵包屑
YKt'W&{a| 也可以地瓜粉或蘇打餅干壓碎來取代BKjH@x
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:05 編輯 [/i]]