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黑芝麻雪糕

材料( 0.5 L 份量) q(O:K*D,Kh

&[r+I)sBF+[ 蛋黃 ^m"H#K k
75 克 -?9]F&?1b X[
  jG,Aa?~I-eNA/E
糖粉 &_ }u@7e`6L
100 克 I/CM
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　 s(V+BRqZ/hA
芝麻粉  90 克  　
7WW X$wT*vsC 奶粉 1Lk1SBDF
25 克 ].umW4g-Zg#V
　
2D*\
CWK+B K 牛奶
/C/`*Qv5O
F 200 克
*j)R3FS~3I 　
k w~NC?*Y:S3s/q 淡忌廉
U"dJy3j8C4O.n 400 克
D DeCA^H7Bh
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Fi+s*Ue;A0z:|)f]] 1.|cx ZC!V{
將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
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_ n6t5mY dS 淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 "u I,S2S$FeH

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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。 \4\{/q@ `

3[&f}2H's 貼士7i |-B"LD@*q.|
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。S#`
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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O+P*H%QKXBV 3.
:z+{2s-bV7T]*~B&si W 如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 I2D8{r
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4.
y(Kg4},^*X0c\\ S 忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉