查看完整版本: 朱古力香蕉撻（２）

chris9510 2012-4-10 11:35

朱古力香蕉撻（２）

食譜 : (4個 - 3.5"批)
5V+pGGs %gY%Gp,d$Y|6W
撻皮:
t7Q6Py"b1J"Iv:b*b *~(Q tq7mc&lk
材料：
;VMt!H2K.L0X ]{eh ?_
淡牛油                    45g8E sz3{$o!W.k!h
:wF LX@B
糖霜                        30gVB1H4|Ls6iu
-Ro"W#QI&O6m
高筋粉                    60g
UWr]a3`#X \,U2G2L-A'CC
無糖朱古力粉       12gS k"Bp4Pz7T&mG|

bIzb5O ak 臻子粉                    18gT'A&X@3x*SH

[-jk^Z9J4R i0T 蛋黃                        12g?G~CC+Y+X/d$Y
Z/K ]nVbX~v.U(]

qXOp"})u8T k !@9ee)_!KM6~hP
做法:$hz*TeT"[:J
V,CjPBZ{
1) 先將批模掃上一層油。
OS7_!wWJ$@-|2oM(c
"L+R)WtP!t*rM,]4~Z 2) 淡牛油切片， 加入糖霜、高筋粉、朱古力粉、臻子粉搓勻。
&K'F8r.@%Z,k (y_,W~1G4gn7vB
3) 加入蛋黃再搓成粉糰。
'B3o\ X|w:k8U A 9js9U d\b OU
4) 將粉糰在批模內壓平，用手將邊位擠高（留心批皮不要太厚),x&DX#sq,P#kcp D

TK4V7s]+|      最後用叉將粉糰打孔疏氣。
2N+?4P}6\/l+Me3T/zv
.A F@*X+Q5^"D 5) 以170 度入爐焗約15 分鐘，攤涼後脫模。8tw[(} qm5C_3O
G?mF3{h+b.E$F
?^/B(nIV

.V2x3o\E t M {c 朱古力餡M Y(cu6L\R
)Gf!B |,i0Su
材料：
RY7N4wP2qX,t
2Xq&q|s-Y#q 1) 黑朱古力              110g
n] da5y/ztDRk %n`M fP;lq1wp
2) 淡忌廉                    95g
IX%TS,I aG6Y*w{
3) 香蕉片                  適量q5|$Uj2mp4r
JR:Q-e:|"d

ef-w5i~T
U e!h'b {D-g 做法:6w8TL u"L
4N/yf(M#j!I6YK
1) 將朱古力塊切碎。
&iu ]N0]J7R/T gKqz*Ya
2) 將淡忌廉倒入鍋中用細火煮熱熄火後倒入朱古力待一分鐘, 輕力拌勻。
'}5r mmu x#i'[
0g l2S#nE/y @,t 3) 將香蕉切片，放入撻內，注入朱古力餡放入雪櫃雪 30分鐘至凝固後即成。w%H:N1W U^i \P1oL

9M7L}@ }%I:z\ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:04 編輯 [/i]]
頁: [1]
查看完整版本: 朱古力香蕉撻（２）