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香橙朱古力慕絲凍餅〔已檢〕

食譜 (8寸):%mjW#}(Yf2qe']B~
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香橙奶糊材料:
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牛奶                              160g                       蛋黃                         4隻
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橙青                               2個                       橙汁                        70gc QSgkv5J9k
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k-w&yyj,J J 香橙奶糊做法:
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1. 將牛奶加入橙青煮滾轉細火
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2. 蛋黃拂勻後加入砂糖、橙汁拌勻
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3. 將(2)加入(1)內慢慢煮成糊狀,用篩過濾一次備用
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朱古力慕絲材料:
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\h3T]G8Y 黑朱古力64%                180g                     君度橙酒                     30gYn7T[ mY"J {
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淡忌廉                            380g                      清水                            80gv;Tx0h tC9S1\G0a

'y#j(Z4s;M].O[ 魚膠片                             13gM QFV6q!z8Q(`MB ] D
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朱古力海綿蛋糕 2片                      !^%O#N5Fz,e

fvZSHd([H8V 橙肉 適量
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朱古力慕絲做法:
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1. 魚膠片浸軟後放入清水內隔熱水座溶備用
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2. 把朱古力座溶7C a4g,_I6zZy

aNh2BIB(|QG 3. 加入香橙奶糊及橙酒,u$VB
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4. 拌入巳打起的淡忌廉和魚膠液

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組合:
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1V#I#n4b)lI 先將一片朱古力海綿蛋糕放入蛋糕模內, 倒入一半慕絲,加入橙肉後再放上另一片海綿蛋糕, 把餘下的慕絲漿倒入, 放入雪櫃冷藏至凝固脫模裝飾便成(s%SpX+A5Y9?[Rd

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Uq p [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:35 編輯 [/i]]