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芝士帕瑪火腿紫蘇春卷〔已檢〕

此菜油炸溫度控制極為重要。正確溫度能確保芝士溶化得宜，春卷皮夠香脆。^BA9t8S#rrJ
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材料：'Rcvs{6k `0YDAK
Parma Ham： 4片7TXg6I~J
Mozzarella芝士（切碎）： 120gNG!j]1v2LG
春卷皮： 4塊
L/T-gdo$_!Oys a 紫蘇葉： 4大片
TRY){O3CJ$`0z 沙律醬：適量g ?UJl*|

9k!e+O2E:f7fE)Dt 步驟：M-`kK|_%A7d$q
1.以 Parma Ham包裹 Mozzarella芝士碎，成捲狀。`4DL(vK\w8f
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2.以紫蘇葉包裹（ 1），成捲狀。WGaq${ Nl{td9}

w4f0^#X;Ar(I I 3.把（ 2）放在春卷皮下方位置，捲至中間；把兩側春卷皮向內摺，再捲。
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4.開鑊，把橄欖油預熱至 160°，切忌使用滾油。（如無溫度計可以小撮春卷皮放入鑊中，約 3分鐘後變為金黃色即表示溫度適合。）i6A+L5s2Y{-o

,uE6cwz[dI"P 5.下鑊初時保持春卷靜止，讓其定型，炸至金黃色即可。$PVm^h g

2m.WRP?Wr [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:02 編輯 [/i]]