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sin0531 2012-4-12 23:20

檸檬批

檸檬批 y5b!B-{!m#Z;ot

!S2a-M/M-ZB)Eet#f 材料：(8吋左右) b X8pVMY/_9`
.FF`&jk+V~
脆脆餅底 :
` Y8eh:D 脆脆              120g (M6G/IaU-Ar`8h^7?
菜油               90g
\Z!w2hPZ[ 朱古力(無需調溫) 100g  
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"S\)xgB9{'zm 檸檬餡e }7UJ'E;f@xm
蛋黃　  1隻　      
(V`llT/a&?:Vd 砂糖 　10g　  
|5d |eY Cj5d 蛋白　  1隻　  q m6_a*m%f(O#uN!?
砂糖　 10g     7p(c4f3A5M [!Er2a
清水　 30g　 3H w"K#XDpu
魚膠粉　5g　
H cW+A(ex]b!Ww 檸檬　 半個    `oQc+{(qL[5}
甜忌廉　70g
ra[6\8eaz[!?\&u6S8j)w F3oai;{L(B
裝食餅面:F4bU"J*n/b
甜忌廉　100g
*~Q8@$NJ Oy@;S@ ;] l B*N'W,D{a7Av
做法：Lg)P.~Ro
1) 先將朱古力座溶加入菜油拌勻放涼加入脆脆倒入餅模放入雪櫃備用
8yb6]#h?4y 2) 檸檬磨皮，榨汁，備用．魚膠粉+清水坐熱水開溶 ，備用 R#I)QL IR1@
3) 將甜忌廉打至企身，蛋白分兩次加入砂糖再打至企身，備用
(`Yd w*r"NR 4) 蛋黃和砂糖打起，加入檸檬磨皮，檸檬汁和魚膠水，拌勻9nD@b.s8IA
5) 將打起蛋白加入(4)，拌勻 ;X1~i?0kq"I1L2t0V
6) 再將甜忌廉加入(5)，拌勻
%l {_5tc$m[ 7) 倒進批盤內，放入雪櫃雪至凝固，取出用甜忌廉作裝飾
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