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雪泡杏仁酪

材料：
@3L;UO0D'oUy)fi 南杏200克
6]u??'@'\D+y8w 北杏5克/n*]&V$J+~N y sf
冰糖150克
V:S#r1f)Wx 吉利丁片10克G*ksP/l3|!dB-m
蛋3個c-}t,kw_a"sm
鬆餅粉75克
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做法：
iYH*XAk-] 1.將南北杏乾炒出油後加1000c.c.水煮滾，倒入調理機中加少許冷水和冰糖調整甜度打成杏仁汁。
%X}k7h.[6c 2.用紗布過濾杏仁渣，將杏仁渣留下備用。
8L"y*? L%{;X0H 3.取適量杏仁汁加入吉利丁片用打蛋器打勻，倒入杯中冷藏凝固。#rq#CH~E8~
4.取2顆蛋白打泡加杏仁渣、鬆餅粉和2顆蛋黃和杏仁汁調成麵糊煎成薄餅。 G#`dHS n
5.將1顆蛋白用打蛋器打至濕性發泡加入少量杏仁汁(未加吉利丁的)拌勻成稀稠奶昔狀備用。r
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6.將雪泡淋在杏仁酪上，並和杏仁薄餅一起拌食即可。