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雙色白玉

雙色白玉 |c'PMmn

n6i8G9~h4brbe 材料︰
0Pr)Tw)@%k[l 糯米粉 500公克
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pU+t/J"{%[ H%U 玉米粉 55公克 J'E8vY Cn'a v#W@
抹茶粉 3公克
(\*A8`7jE 水 390公克
jt l:g!biZr 細砂糖 100公克 PK8L[%[k
水 100公克
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L6iK|ly$X 做法︰
BS k Z'kH0`z 1.將糯米粉500公克、玉米粉55公克、抹茶粉3公克混合拌勻後，加入水390公克揉成光滑粿糰。%n1I5_%Qtw.SL9d
2.將粿糰分割成適當大小並揉成丸子狀，即為抹茶口味，中央稍壓扁微凹即可。
#Z)ds;gya3rBV 3.依照以上配方及作法，不加抹茶粉，即為白玉。q}0V4ji7n
4.將細砂糖100公克與水100公克煮融，冷卻備用；另煮一鍋水，待水滾後即可放入白玉，煮至完全浮至水面時，再滾沸2分鐘即可撈起置於糖水中。