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紅桑子芝士蛋糕

紅桑子芝士蛋糕|8Xa n@*]*n%Xq A

V k ^2y#WD 材料︰7\sg md)K(}
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餅底材料(8吋)︰L m,h3pU0K
無鹽牛油    70克 %t#|v@4G1s#X[
oreo餅    140克;d-_C]ks(I*y
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芝士糊材料︰
H.{ w(q| J7A4zh 忌廉芝士   400克
g-i.GB ck@+q 糖    60克及30克
5s5o;K+gY9TK 魚膠片       4片
t%d8O^)u)L;U 水         4茶匙
u K5ret@:I+L$Wg'BG 蛋           2隻
1pA$BRrW 淡忌廉  200克 及90克
I.^3i GB"B 雲呢拿油    少許 5dr
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Rum酒       少許
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裝飾材料︰
%f&yL5Ic.I 朱古力    少許
dr*`R$z 時令生果  少許
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製作過程3q.?k!lF8v*\
1.先將oreo餅(可用消化餅代替)打碎，加入已熱溶的牛油，在餅摸內拌勻壓實，放入雪櫃雪硬。
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B 2.將蛋分成蛋白和蛋黃，備用。 fE o.sMj*|(W(jLy$QG
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3.將90克淡忌廉煮滾，倒入已輕拌的蛋黃中 (淡忌廉溫度避免過熱)
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y2KY!_t#M$Q 4.忌廉芝士和60克糖以打蛋器打至軟滑，再拌入蛋黃漿、少許雲呢拿油及Rum酒。 1V+zfF eEH

o'Qo%IAZ 5.魚膠片浸軟，加入4茶匙水開勻後隔水坐熱，並拌入芝士糊內。 (留意魚膠溶液不可太熱，微暖即可，否則會容易令芝士糊起粒)
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6.將200克淡忌廉打至企身 (切記不要打得太硬，否則影響口感) ，再拌入芝士糊內 8S-R:X Nc4{"h

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7.將餘下的蛋白打至起泡，其後把30克糖分數次加入，打至企身，最後加入芝士糊中。 g+nO~1Zx

(luX@:V1i+~"~6x 8.取出餅底，先倒入一半的芝士糊，唧上紅莓醬(最好唧於蛋糕中央位置，以免影響圍邊的整齊度) 。)^i0h5s2]7t$X$h
  
p8gh9B7d/U 9.最後再輕淋餘下的芝士糊，放於雪櫃雪硬即可。