sin0531 2012-4-19 23:56
狗仔粉
狗仔粉
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材料 (3碗份量) "}0_;UF+GU5v*\
粘米粉 150克 4eN6U qs,yH.RQl
熱水 1/2杯(切忌一次過加) )vg4t8H6Hr c~B
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湯底材料:gSR*S/p[
蔥 1 支
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天津冬菜 少許 K1g,Onn
冬菰 4 個(切粒)
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蝦米 20粒 rS#O-_jp
碎肉 1/4 磅 m;? d p(Z4u/D
雞精粒 1 粒 LK
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水 4 碗
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製作 d!LFz*F5SH
1.用微波爐熱水1分鐘，倒些水入容器內與粘米粉搞伴直至不黏手為止 。
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2.預備燒一窩水，另預備一個盛載了冷水的容器/大碗 。 ch\i7N4~ CX[3a
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3.把粉糰連容器移至爐頭 。
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4.用手指取出港幣1毛的大小，用雙手掌心去”初“成頭尾尖的粉 。6hZ:@ S0V;d*U`K
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5.大概2-3 CM，不要太多，因為粉煮熱時變大，太大口感很粉 。9jS+Vp!{
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6.狗仔粉浮起便可以放進冷水的容器內 。
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湯底製作
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1.用1湯匙油爆香蔥頭、蝦米，之後再加冬菰、 冬菜。y6`U0t|+g UM
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2.棄蔥頭 ，下碎豬肉炒香至全熟為止 ，下4碗水和1雞精粒，加入狗仔粉至滾，吃的時後加些蔥粒和芫茜更為佳。