查看完整版本: 自製好吃不上火的消夏小零食 —— 具有板栗香氣的五香鷹嘴豆

自製好吃不上火的消夏小零食 —— 具有板栗香氣的五香鷹嘴豆

材料：
_0Q)aw \+S*BO-oB 主料：鷹嘴豆100g
%_i4Yn[
d 配料：姜1塊、香葉4片、花椒1小把、八角2個、幹辣椒1個)S0} J#~4Y i
調料：鹽適量
Q@2HH `1M 準備：
*NHH
A!hc6C$EL 鷹嘴豆用清水浸泡過夜，至顆顆飽滿、膨脹；
8em\6w\ 做法：5KMv0ds
1. 將配料洗淨，放入茶包袋封好；
{-?{FYV a[A 2. 鷹嘴豆放入鍋中，加足量水（水量約為鷹嘴豆分量的2倍）；
;p4q|X
J%f8v7j 3. 放入裝好配料的茶包袋，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火煮15分鐘；3tO E8d%]%I_J r$O{
4. 關火後調入鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，燜2小時左右即可。
kK'[9t:m'_/Pv ` 心得分享：
W2of8\Nk ^S4t _
f 1. 鷹嘴豆較硬，需提前浸泡，泡至豆子飽脹方可使用；.Z5c3{#@2tFZ
2. 配料也可直接放入鍋中，食用茶包袋會更方便；E-sS2I!\6eM8m
3. 如果喜歡稍硬、有嚼勁的口感，可將煮至時間縮短5分鐘；
(f,P;pCJ[!?0EK4H[ 4. 降溫後也可將豆子放入冰箱冷藏，口感更好，注意要保留湯汁，以免豆子變幹。