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水蜜桃杏仁甜湯

(5~6人份))o"Hr&r:J
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j$O(]o8BG 食材:杏仁粉50克、鮮奶250c.c.、白糖50克、洋菜粉4克、冰糖100克、罐頭水蜜桃3塊
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做法:
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dq$\?1Z2^*q 1.鮮奶加水250c.c.以中火煮滾，之後加杏仁粉、洋菜粉與白糖，

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2.盤底鋪上保鮮膜，將步驟1食材調入盤中，靜置室溫放涼20分鐘。
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3.步驟2食材放入冰箱冷藏40分鐘凝固成型，取出後切成2公分的方塊狀，做成杏仁塊。

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4.罐頭水蜜桃切成塊狀，加入冰糖製成的糖水900c.c.，與步驟3杏仁塊拌勻即可。U*b
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']%gK*^,Hb#GJf ◎一般糖水作法:2[(KWT,tj#Gl
水1600c.c.先入鍋煮滾，糖200克入鍋以中大火煮至滾，)@tB0p E7x?v_"v
隨即轉小火煮30秒即可關火，煮糖水時需不停攪拌讓糖能均勻融於滾水中。
5H-S/PP]#_1D 此方法適用於白糖、貳砂糖、黑糖等。#Cu3J,VX;y7G._5b[

m:sQ!C.k$F?WI 若「冬瓜糖水」比例同上，冬瓜糖入鍋以中大火煮至滾後，需轉小火再慢煮約15分鐘即可。