查看完整版本: 薄荷朱古力慕絲

薄荷朱古力慕絲

材料
2gr
h-T6H"I3k(lr1y n 朱古力慕絲：淡忌廉40克、朱古力/砂糖各50克、蛋黃30克、忌廉200克、魚膠片（浸軟）4克gB'j5b^*Q&i.p)sV;B

k&bdV7mP 薄荷慕絲：薄荷糖漿4克、薄荷葉碎6克、淡忌廉30克、蛋黃/砂糖各50克、忌廉230克、魚膠片（浸軟）6.2克
:e9XjRU} nu
*zkd&c/fd 裝飾：薄荷糖漿適量MV:o)t B#S2Wu%y6h
n-OU7r8}
做法
r~:tigmb 1.先做朱古力慕絲，淡忌廉煮熱，倒入朱古力，待溶化後加魚膠片，拌勻成朱古力漿。
+dLJ&Ys(K

_$v]ZiXBMH)B 2.將蛋黃、砂糖拂打至滑身，與（1）、忌廉混合，注入半圓形膠模中，放冰格雪至凝固，取出備用。~z9x~U[jMwR
%xB,p5\(ZY?J
3.做薄荷慕絲，淡忌廉以慢火煮熱，加薄荷糖漿和魚膠片拌勻。
9J1c#o+BOC F N:IR2V;b!WsN!Z
4.將蛋黃和砂糖拂打至滑身，與（3）、薄荷葉碎及忌廉混合成薄荷忌廉，唧入半圓形膠模至一半滿，放入（2），再唧入薄荷忌廉，放入冰格中，待凝固取出，脫模掃上薄荷糖漿即可。