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fanothers 2012-5-25 10:49

綠茶奶凍〔已檢〕

材料uK;\\Ic"W
綠茶奶凍:鮮奶70毫升、抹茶粉60克、砂糖33克、淡忌廉135克、魚膠片(浸軟)29克!l8O*Us2RKEX Z5X

,X*o!gs-}$N:g 鮮奶奶凍:鮮奶70毫升、砂糖30克、淡忌廉170克、魚膠片(浸軟)4克
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U-x k E*^5fg-u 裝飾:紅豆(烚熟)/朱古力條/金箔各少許m7]:DoL:BT
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做法
9s*Kdv;\Eoa6| 1.先做綠茶奶凍,鮮奶以慢火煮滾,倒入砂糖及抹茶粉中,拌勻,放入魚膠片,待完全溶化後,加入淡忌廉拌勻,放凉。
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2.將(1)注入杯中至三成滿,放雪櫃約20分鐘至凝固。5tY|v)RR@~z

%tavlTx3Y/]'M'\ 3.做鮮奶奶凍,以慢火煮熱鮮奶,加砂糖、魚膠片、淡忌廉拌勻,放凉後,加適量至綠茶奶凍上,放雪櫃雪20分鐘至凝固。
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4.將奶凍取出,再加上綠茶奶凍至八成滿,放雪櫃雪20分鐘至凝固。
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5.最後放上紅豆、朱古力條及金箔作裝飾,完成。yu @3h fb7qk(f-f2KS

\ Q*z tzm P 小貼士 l'?-nI NO%}r n%W9Q2t7]8s
可隨個人喜好重複叠上綠茶奶凍和鮮奶奶凍,增加層次感。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:12 編輯 [/i]]

a00cat00a 2012-11-25 00:37

慢.......%iW'h b&W/P
綠茶奶凍是魚膠片分量
d!L8m.J_]*GKbrc 不太可能是29克.....-s)J*m-VA })E0p$z$`"U
又不是要弄硬硬的奶凍.....(喵
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