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西湖牛肉羹

烹飪時間：11-15分鐘1s)?:\AW^
份量：約 2人份
+c/PUh;w[ 主要食材：牛肉"_N7L!r B5P8\
種類：鍋物／湯品.k,^-F'QIt!mK
烹調方式：煮／燉
OsAZm)y4q 使用時機：家常'O/[%j*IHPH-u
菜系：中華料理Y6d3JLzX

.T| q)R5B3O 材料：)I9Sc'm5AL
牛絞肉100公克/d4{_*Q.{K
嫩豆腐50公克)D"g(X/o8~Ilu
芥藍菜梗10公克
{j5T[)T2z'{ 金針菇20公克
(}Q8Z:h1RDS 柳松菇20公克
u2W,b(t6]}3B 竹筍20公克3w'c ~7H(jD$E4t0A3v
太白粉水少許
'A;X9|VZ~e)E 蛋白1顆^ d}BwXu4_
水600㏄`8?XkF-K-P
醬油1大匙cW%c1I v)|
糖1小匙
eQkr#f.K]_ 白胡椒粉少許
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)I'F!xO
D)ki 作法：
\8zD[T&v'_4]s 1.        牛絞肉放入沸水中汆燙至變色，取出瀝乾水份；嫩豆腐、芥藍菜梗、金針菇、柳松菇、竹筍皆切丁，備用。+?sV%I4v Q3Q,rY6f
2.        將水燒開放入牛絞肉、嫩豆腐丁、芥藍菜梗丁、金針菇丁、柳松菇丁、竹筍丁及所有調味料煮沸。
VZ&X8TwF 3.        加入太白粉水勾芡，再加入打勻的蛋白拌勻即可。