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黃埔老燒蛋

烹飪時間：6-10分鐘!QlH#y!v-jPu(k5W
份量：約2~3人份
2s"[uy'A#]p P)Xj 主要食材：牛肉
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H:WP 種類：配菜 Z~;Kf&T#J1S#m
烹調方式：炒n!MT^4fx;w!y
使用時機：家常
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菜系：中華料理
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^!Ua a K-x;nW$c1O@ 材料：
Sv ^v)Qr^E!v?R 牛肉200公克
6b JDa5P 蕃薯200公克
\/k!E3En.u6zyO 桂圓肉30公克
$Oz(u:P&nzZn 辣椒片15公克6`*O!z0N.O)B9}'t
薑末5公克?0_w2tK l/_/e\
A
PC:j6o2r 醬油1茶匙Hlz5x6s
太白粉1/2茶匙"["Y!a u_
蛋白        1茶匙N:`^,W8FHa*e
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醬油1大匙l+D t\$i
米酒1茶匙G4C[{)Pi
太白粉水1茶匙cQ hGu
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作法：N*Z
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1.牛肉切丁，用調味料A抓勻備用。
!e$i8U;A Z:V:i 2.桂圓肉加入約50㏄水泡軟，將水瀝除後與調味料B拌勻成兌汁備用。
)y4reLM.` 3.熱鍋，倒入少許油，將牛肉下鍋炒至表面變白後加入薑末、桂圓肉下鍋略炒勻。W\-~/yD"y3a4o@0aC
4.將兌汁一面倒入一面翻炒均勻即可。