klnm 2012-6-7 10:54
日式鮮果千層蛋糕〔已檢〕
日式鮮果千層蛋糕
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材料 :
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班戟皮 f }|u*jBL
砂糖 10g
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鹽 少許
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雞蛋 一隻
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淡忌廉 60g
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鮮奶 100g
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水 80g
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低筋麵粉 80g
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牛油 15g !]_
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忌廉慕思4]S C9^o'N,l w
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魚膠粉 4g
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鮮奶 35g/O&p/J p6m_(c
淡忌廉 200g
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煉奶 15gd9D
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RUM酒 8g9O&d'|&s3J(y"S
雜果 150g
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海綿蛋糕 2片#tX(^X6_8V(j.J
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做法 :
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班戟皮- 先將糖 / 鹽 / 蛋拌勻, 加入淡忌廉 / 鮮奶 / 水拌勻, 最後篩入低粉, 再加溶牛油拌勻, 用篩將粉粒篩走 t$~"c` E;z$s
用易潔鑊以慢火煎成6塊班戟皮, 再以6吋的圓模印出圓形,~?5s0K Zw ex k
預備一個6吋活底蛋糕模, 先放入一塊卡紙及圍邊膠條, 再放入一塊厚海綿蛋糕3R{"RgT
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做忌廉慕思, 先將魚膠粉與鮮奶拌勻, 隔熱水座溶)~1w4jk {2y2\
打起忌廉, 加入煉奶 / Rum酒 / 鮮奶魚膠水拌勻`;R'h;Z^N/q0\-A(S
順序由底數上去既次序係 :海綿蛋糕- 3層班戟皮- 海綿蛋糕- 3層班戟皮`n f-N8v
每一層中間塗上忌廉慕思, 及平均地鋪上鮮果, 小心不要留有空位p,D'PKkpF6AG*{Q
放入雪櫃至凝固即可 ^
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:20 編輯 [/i]]