查看完整版本: 豆豉軟煎雞

豆豉軟煎雞

材料：KVB+N;ZT @HF
雞腿300公克
%}Xg$x-}@ 馬鈴薯50公克*`%zd#~$R;j*~b~]
洋蔥50公克
0OK
ii&_7g&[O 香菇2朵B_.tg1Q$u
陳皮1片 HJ2j;KQ
小黃瓜30公克
4d!kxAW z 辣椒10公克1uym7j!_+dOk
r3p&V
紅蔥頭20公克
&S2s2If(f0b 豆豉20公克(GH6b|R7A:s j

Av-\5{~;e 調味料：N_j(T;^5J VB
醬油膏2大匙 q*x0O/KX{0Z
米酒1大匙
_'])@j.Kk#_ 糖1小匙*{ r]"T|L}
水100㏄:f)U1B F;N1hY
白胡椒粉少許
([T*gYKVbT 8r%Ov2^$r `-n3wi"G
作法：
#w%fQ:f%ec3O$cB G 1.雞腿切大塊；馬鈴薯、洋蔥去皮切大塊；陳皮、香菇泡水至軟後切絲；小黃瓜、辣椒切片；紅蔥頭切末，備用。A$wRN.u
2.熱鍋，倒入稍多的油，分別放入作法1的雞腿塊、馬鈴薯及洋蔥塊炸至表面金黃，取出瀝油備用。H)Q9zZ4D
3.作法2鍋中留少許油，放入豆豉、紅蔥頭末、陳皮絲、香菇絲、辣椒片爆香。
ZC:h3v*ip T 4.再放入其餘材料及所有調味料，蓋上鍋蓋燜煎至收汁即可。