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酥炸茄餅

材料：
^t9l:L-NNbG2? 茄子2條
'RMd+{ESXc 蝦漿150公克
*i-_1_XBj @+r 蒜頭10公克
+l"V!jX;\wikj 辣椒5公克
dn`1K&w:T~7|q 香菜5公克
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調味料：
LLRuI3Sa#G4S 甘醇醬油1小匙
.vK6w$Bo)c([$neW 蛋白1顆w#cEZ]]SOU
米酒1小匙-]Ud7\9J+N"xEl
太白粉少許
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作法：
K lt+V.R!T(LG 1.茄子切斜厚片，再從厚片中間劃一刀(不要切斷)，備用。
^L.wA&u 2.蒜頭、辣椒、香菜都切成碎末狀備用。
BPUX+cxw5d 3.取一個容器放入蝦漿與作法2的所有材料攪拌均勻，再加入所有的調味料攪拌均勻成餡料備用。

I"n l,u0b%LRh if 4.作法1的茄子切片夾入作法3的餡料成茄餅備用。
ys;c5C}? 5.熱鍋，倒入稍多的油，待鍋中油溫熱至約180℃，放入作法4的茄餅，炸熟且表面金黃即可。