kar514 2012-6-28 01:36
曲奇
[img]http://pds.exblog.jp/pds/1/201011%2F22%2F52%2Fd0203352%5F3195374%2Ejpg[/img])cB.}*eXr,rB3W
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牛油曲奇Kn a.]7VYVo)?:a
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材料
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牛油 100g?(IA
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砂糖 55 g$[ R%MMe7d
雞蛋 25 g{oyD T%~*O N
麵粉 210g
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梳打粉 1/4 tspt X [U4Go
雲尼拿油 1/4 tsp
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曲奇QZ
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製法 s,J0m[
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1 牛油放室溫或座暖水至軟身
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2 把牛油打滑後分次加入糖打匀 (用較幼身的糖, 焗出來的曲奇表面會較滑)8{dY6tA(U.L
3 加入已拂打的雞蛋打匀
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4 加入雲尼拿油h&M8Bc*S4l9`
5 分次篩入麵粉 及 梳打粉 用手搓至粉糰
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4 用保鮮紙包好粉糰, 放入雪櫃雪1/2 hr
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5 把粉糰搓薄, 用模印出曲奇xt8f6ILA J5Vx!a
6 放上焗盆 , 用 180度 焗 15分鐘 , 待涼:N3L4s'vN
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餅面糖霜 ] a9y$\!c*A TS;h
材料b o w0t8E8S7l
蛋白 10g6?no&~#tk mc
糖霜 60g
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白醋 3-4 滴-RA"R!c:d)HHu~!t
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製法${R]v q#s2F.u eE
1 把糖霜及蛋白以中速打勻
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2 加入白醋, 打至再濃稠-|(E8MB*a~d
3 如要其他顏色,可分小部分加食用色素 (上圖是加入朱古力粉, 綠茶粉)
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4 用唧袋唧上曲奇面 (唧袋可購買現成的如下圖)