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香芋芝士蛋糕

香芋芝士蛋糕(6吋餅模份量)
9P&V] G.?"ms 餅底材料:'N$yD&RK'z&x[O2w
海綿蛋糕片 1片
/B7d]:jz4})H~@K j!m*O1`9Q}au
不想用海綿蛋糕可用餅乾碎做餅底
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yIc/@A 消化餅餅底:)~].k?i]1o
消化餅 6塊(把消化餅放進密實袋,再把其壓碎成粉狀)L:r] OKm
牛油 30g (把牛油切成小塊,放在碗中隔熱座溶)
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-M)Vi#KX2a 芝士餡材料:T"J?!P1iHs
香芋粉 20g
2j$Q{r1aB4?+] 熱水 40ml
T$R4D]})A 忌廉芝士 140gNQ bz?
砂糖 35g
SGXm^X d%kb2I 香芋(煮熟切粒) 100g
:i5FUmM,@ 淡忌廉 120g+jId[qc-Y&\
魚膠粉 6g
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3Ks$G/F5zJRwb{.Y 餅底做法:;M
E S%yi)X
先用保鮮紙把餅模底部包好.把材料攪勻, 倒進餅模內用湯匙壓平,放進雪櫃冷藏至硬身.
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F1Bs`%E.o]d 芝士餡做法:WURl6eF$Y
1.將香芋粉加入熱水拌勻,待涼.4ejl Xfk.G9I(]
2.忌廉芝士打至軟身,加入砂糖打勻,再拌入香芋水.TI P;F?3nMg:f
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3.拌入一半香芋粒. hkW}:f(\
4.魚膠粉加入少許水,隔熱座溶,待涼.
d z)gw yf 5.拿出少量芝士餡,把魚膠溶液拌入,再倒回芝士餡內拌勻.
B}]7F;LLv[g_ 6.把淡忌廉打起,拌入芝士餡內.
bI5I xc%RSq0x j7q 7.把一半芝士餡倒入餅模內,中層放入剩下的香芋粒,再倒餘下的芝士餡,輕敲兩下排走氣泡,冷藏約2小時,即可食用.{V!B:wO I
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TIPS:選用寞軟身的芋頭,口感會更鬆軟,做出的蛋糕香芋味會更濃.