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乾煸牛肉絲〔已檢〕

[size=3]乾煸牛肉絲【郭主義】:P#zpsJ`c

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|LC%bZ [b]食材：[/b]
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%Yt"k/[8|B\:Y 牛肉絲500克、芹菜段150克、紅蘿蔔絲100克、薑絲20克、紅辣椒絲10克;Di2Fq
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R9T{iGa [b]調味料：[/b]6y*l$m SQD
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Y&x)JgU6x 辣豆瓣醬1大匙、醬油1匙、糖1小匙、米酒1匙、辣油1匙、花椒粉1小匙、白醋1匙、香油少許、鹽少許
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3Om'i'KZ'j8q [b]做法：[/b]d^vRB

`\)d?f#XX#~w*Fh 1.起鍋熱油至120度放入牛肉絲煸炒至酥香，取出瀝油備用。
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2.同一鍋爆香紅蘿蔔絲、薑絲、辣椒絲，再放入辣豆瓣醬炒香後，加入醬油、米酒、糖、鹽、水調味，接著放入芹菜和牛肉絲拌炒。.S*a2ybZ uk

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jOt,^Y8k@!eMU 3.起鍋前淋上白醋、香油、花椒粉和辣油即可。

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[size=2]內容來源： 型男大主廚[/size]m;^7t&t&~

"_/BL4tBV(s`0p [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:08 編輯 [/i]]