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脆皮蒜香雞

食材:雞1隻、蒜仁1大碗、高麗菜葉1片
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調味料:鹽巴適量
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1.雞洗淨後，在雞肚內抹鹽巴。K4X1X.m4N5z.Q"M:\

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] l.w 2.將蒜仁放進塑膠袋裡，敲碎成蒜末，再塞進雞肚中。f(J+T`&tF d ?6z8a&}Z

.h5P]6z-ob1{;I&t 3.用高麗菜葉將雞肚內開口的洞塞住，避免翻動時蒜末掉出。(用棉線縫住封口也可以。)
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`*cG'MoXu8mu 4.雞皮上抹適量鹽巴。&Q2F6NI4l(lCI2R

-yo:L u7k 5.將雞放入熱油鍋內燜煎，待油滾時，轉小火並蓋上鍋蓋，每隔數分鐘後，即打開鍋蓋翻動一次，避免焦掉。;x3s!H;gAlco
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6.燜煎到熟，需約1.5小時即完成。

另一方法就是用油淋再烤的方式
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先用熱油淋在雞肉表面，讓表面酥脆並鎖住雞肉的鮮甜肉汁。
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Vz_/K(K'?$b 烤盤容器可鋪上洋蔥、蒜頭，烤好後烤盤上的湯汁可拿來當蘸醬。