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lam1028 2012-8-5 16:07

炸雀巢蛋

[b]材料：[/b];@-V `W M2Hp
鵪鶉蛋   12隻CP*{U4K8L*M/h
蝦         400克
Y#B]'jN 幼米粉   75克_4dZpy td
蛋白      1/4隻c&qO1i+\ Jt y
粟粉      1湯匙
6h2l4q+X)D Tr 西生菜   25克
,FuIa ntspS*@ 紅蘿蔔   15克4|;Cq%J"wj

jEJ&KUQ6~)u2zW [b]調味：[/b]
`L$N)|HoZ7S7qM 鹽     1/2茶匙`fam!Z;wkj
糖      1/2茶匙qP7Yx4tr
粟粉    1茶匙+f8u0]c;oK%e
麻油      1/4茶匙HxK3[f%n+BVll
胡椒粉     少許0E`5O!U&l:Om*u;?I

i/P0pznY T2c1C5@1q [b]製法：[/b]~FU O.H)y0i
1.     鵪鶉蛋煮熟去殼。
y,E+V4g0EtN1b 2.     蝦去殼及腸，洗淨抹乾，拍爛，調味，拌成蝦膠，再加入蛋白拌勻，分12等份。
P;t0N`4ZL4oS4yA 3.     米粉剪成約1厘米長小段。
&YFzDq[P 4.     西生菜及紅蘿蔔分別洗淨及乾，並切成幼絲。}pF'a+q|zW
5.     鵪鶉蛋去殼，沾上粟粉，用1份蝦膠包好，沾上米粉。!qom }{
6.     以中火油炸至金黃色。)whkp-I BL.r k&R
7.     蛋熟後放在西生菜及紅蘿蔔絲上，食時可以伴急汁或茄汁。
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,jqlj!D:X2\-p4p{i [[i] 本帖最後由 lam1028 於 2012-8-5 16:25 編輯 [/i]]
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