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炸雀巢蛋

[b]材料：[/b]
D/ID"o!G{9` 鵪鶉蛋   12隻
|%u4Ssd+`Z? 蝦         400克3V ICM;g@3~;A
幼米粉   75克rp$NRiQ[#Q
蛋白      1/4隻
7u7V P9t4j1[*[I,ibp 粟粉      1湯匙3T2Z4~D'e;F
西生菜   25克/X8f6A:VV"LTh7D
紅蘿蔔   15克'L2l.Q5y gLC1f)P
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[b]調味：[/b]
8A(f{Bje 鹽     1/2茶匙)E'^G;m.M
糖      1/2茶匙u M&f@;xS\&\
粟粉    1茶匙A8R0brV C
麻油      1/4茶匙
0|u [S\-wh^ 胡椒粉     少許"YCi,Yx$@W'X

^r$ynK3n*d1m [b]製法：[/b]
OF k#r*[$H0At+e)uY 1.     鵪鶉蛋煮熟去殼。
'o#{8L&F6aW'er#O2M5v_ 2.     蝦去殼及腸，洗淨抹乾，拍爛，調味，拌成蝦膠，再加入蛋白拌勻，分12等份。.gO'dD.N(i'r
3.     米粉剪成約1厘米長小段。
@2[4] `k 4.     西生菜及紅蘿蔔分別洗淨及乾，並切成幼絲。
/v XQ!H"k-a'M 5.     鵪鶉蛋去殼，沾上粟粉，用1份蝦膠包好，沾上米粉。||\` w,X
6.     以中火油炸至金黃色。
4c&_no{:r 7.     蛋熟後放在西生菜及紅蘿蔔絲上，食時可以伴急汁或茄汁。
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[[i] 本帖最後由 lam1028 於 2012-8-5 16:25 編輯 [/i]]