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飄浪。JT 2012-8-6 12:40

紅麴千層燒〔已檢〕

[size=3]紅麴千層燒 【 郭主義 】   #R @1{{-`
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2m&Szb5TV [b]食材:[/b]
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~&O,lD+XJA 冬瓜250克(去皮切厚片)、乾香菇8朵(泡軟)、百頁豆腐1條(切厚片)、乾瓢2條、青江菜8棵(燙熟擺盤用)@ u2Ma6u9x!}

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[b]調味料:[/b]'_{2o yr\9r
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紅麴1大匙、素蠔油1大匙、香菇粉1小匙、糖1大匙、味醂1大匙、胡椒粉1小匙、八角2粒、香油1大匙、太白粉水 n/m^nw*b$b0O|
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[b]做法:[/b]
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1.起一150度油鍋,將冬瓜過油撈起備用。nY/B n:G6r.? _

*x @2LgWB;Iz] 2.冬瓜、香菇、百頁疊起,用乾瓢綁成千層柱。
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IsQ_%xt]^ 3.起鍋加少許油爆香八角,加入調味料、水,放入千層柱煨燒入味取出擺盤。
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4.將鍋中八角取出,剩餘湯汁以太白粉水勾芡,淋上香油,澆淋在千層柱上即可。
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[size=2]內容來源: 型男大主廚[/size]+TN]fk:t5T

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