okra 2012-8-7 09:36
炸醬排骨〔已檢〕
(6人份)
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食材:排骨1200克、蔥3根、蒜頭2顆、辣椒1/2根、竹筍1根Xbd-z(}
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調味料:炸醬40克$[/o'jW[
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做法:
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1.排骨洗淨後,放入滾水中,大火汆燙約1分鐘,將雜質及表面血水均燙除,即可撈起瀝乾。
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2.竹筍切約5公分塊狀,蔥切段、辣椒切片、蒜頭切丁。
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3.排骨與炸醬15克、切段的蔥1根拌勻,醃約5分鐘。1\ V2Ii*@G
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4.起一熱油鍋,放入竹筍塊、蔥段、辣椒片、蒜丁以中火炒30秒,再放入排骨炒1分鐘。H,cDk_
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5.放入炸醬25克與熱開水250c.c.與食材拌勻後煮滾,之後轉小火煮15分鐘即可。
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(蓋上鍋蓋的話,再以小火燜煮,可以縮短一些烹煮時間。)
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:52 編輯 [/i]]