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香茄鮭魚〔已檢〕

(7人份)8S4d+[[W/Yj'hJ

:xju c'n 食材:茄子2根、鮭魚150克、白蘿蔔20克、太白粉6克
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調味料:鹽3克、胡椒粉3克、蠔油20克、砂糖15克、米酒5克e-\0v/I4C m

Wai)M)] 做法:
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[l:^CN[)H8F3z 1.鮭魚洗淨，取鹽、胡椒粉、太白粉均勻抹於表面，醃約10分鐘，再切成長寬約4公分、厚度約1公分的片狀。
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2.茄子切成長約5公分段狀，從中央切開2/3，但不切斷。

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3.鮭魚肉片夾入茄子內，並用牙籤由上往下刺穿鮭魚肉片與茄子做固定。(d+U/];c(^

~,fA8I/} 4.油500克放入鍋，以中火燒透，香茄鮭魚入鍋，以中火炸3分鐘，魚肉熟透且茄子微變深紫色即可起鍋。1d:C4M~(Q.J-ENIZ ^

U)Oc Nv8} 5.白蘿蔔削皮後搗成泥，蠔油、砂糖、米酒與開水100c.c.混合成調味醬汁。J9Zv7G| qi

@Y_DP6H 6.要食用時，將步驟5的調味醬汁和香茄鮭魚做搭配即可。j7q2jB"u
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:42 編輯 [/i]]