人夢蝶 2012-8-8 22:42
肉丸蕃茄蔬菜湯〔已檢〕
食材c2?.nL(o1j
豬絞肉 150g /^4T I2wF
板豆腐 50g 0p K(Pq gi(|5Gy'@
新鮮香草或乾燥義式香料 一大匙
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鹽巴 半茶匙 v+~gCQNu g
黑胡椒 半茶匙 *y j
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洋蔥 半顆切碎
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大蒜 去皮切碎 R-IE*A.}7Q Y F
西洋芹 兩根
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紅蘿蔔 半根 2KQ H
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牛番茄 兩大顆 2N:{F Yk3Y7{
高麗菜 中型的1/4顆 切大塊
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番茄罐頭 100ml 打成汁
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豬高湯 一鍋
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鹽和黑胡椒 少許!Lw:V _ | k2T
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作法{j/fu7{y3[${
1[香草小肉丸]豆腐用廚房紙巾盡量吸乾
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2綜合香草葉取下一起切碎碎。將豬絞肉、豆腐、香草、鹽和黑胡椒攪拌均勻，搓揉摔打至有黏性，做成一顆顆小丸子l { p D&T/`!~5S)w
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3平底鍋熱油，將小丸子表面煎成金黃色定型，肉丸要等到與鍋接觸那面煎好再用鍋鏟慢慢翻面，不要一直翻動以免散開5o K Fee0d's
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4平底鍋橄欖油爆香蒜末，加入蔬菜拌炒，換到湯鍋，加入番茄醬和高湯，煮至蔬菜變軟
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5加入小丸子煮熟，用鹽和黑胡椒調味。喝的時候可以加新鮮或乾燥羅勒增添風味
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