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人夢蝶 2012-8-8 22:42

肉丸蕃茄蔬菜湯〔已檢〕

食材;jV+Vhg {1e/Q"Z]
豬絞肉 150g
9m3{y Y'u7M-TL 板豆腐 50g b]jk'A(wI%y
新鮮香草或乾燥義式香料 一大匙 xwb}0w
鹽巴 半茶匙
(g(F9I/VrVwPE5LR 黑胡椒 半茶匙
Y u'h6F-NB 洋蔥 半顆切碎 9SuW5Z8p5~W.fB
大蒜 去皮切碎 Ob'Us7y D&cr
西洋芹 兩根
hz$e7kh[ 紅蘿蔔 半根
d |"\g4j!q,N 牛番茄 兩大顆
:Pb w/n L 高麗菜 中型的1/4顆 切大塊
,^tH/f3L8Wh5Cz 番茄罐頭 100ml 打成汁 X]i0L~ B
豬高湯 一鍋 :r4M,} n[l.M9aJ`:Lb
鹽和黑胡椒 少許I(Z`Q+gR7AO'l

9GXn tQWA 作法
Vp JO A D 1[香草小肉丸]豆腐用廚房紙巾盡量吸乾)Gd%p^'o4v
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2綜合香草葉取下一起切碎碎。將豬絞肉、豆腐、香草、鹽和黑胡椒攪拌均勻,搓揉摔打至有黏性,做成一顆顆小丸子 Ac9{3G p%h WXP

,?M?R!a 3平底鍋熱油,將小丸子表面煎成金黃色定型,肉丸要等到與鍋接觸那面煎好再用鍋鏟慢慢翻面,不要一直翻動以免散開D+[ x\)y)R?
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4平底鍋橄欖油爆香蒜末,加入蔬菜拌炒,換到湯鍋,加入番茄醬和高湯,煮至蔬菜變軟
R y,M.@3G vXN4p5eW0a
5加入小丸子煮熟,用鹽和黑胡椒調味。喝的時候可以加新鮮或乾燥羅勒增添風味`Al b#HT
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