查看完整版本: 關於千層蛋糕〔已檢〕

關於千層蛋糕〔已檢〕

步驟一：餅皮的製作&e*D)I|"z

0e.n2g'{)F ^ 1：首先準備中筋麵粉、鹽、水、奶油融和攪拌並揉成麵糰，用保鮮膜或塑膠袋包好壓平，放入冰箱冷藏鬆弛約20分鐘8t6c2bU@I

tbVS:qO8@X 2：將冰過的奶油用器具(桿麵棍)敲打成長方形厚片
1Bd?-t
V3C`-F\ ~;N`"?`+NDc;o
3：將冰箱的麵糰取出，將它桿開至奶油的兩倍大，把奶油放到麵皮中央包好並將接縫處捏緊
\0Q'~9GdM I *J2e0D*a w&d2Q3} E
Q
4：用手將奶油均勻壓至四方，分布均勻後再將此包著奶油的麵糰桿成長方形^&p9q:} R!hx{
)d%e a*{3XPT5F%O
5：將其麵糰摺疊三折後再桿開成長方形，重複五次，千層派皮即完成了!B!fkc3G_"Tx@z
L`-`qN U X
貼心小提醒： EJ)H%P!rU&`p
Q fN1jM)fBf4I
其實做派皮的方法有很多種，製作方法不同所做成的派皮口感也會不同m ^pEd0y
*db:b y` U;}3F)R,j
有些口感可能是脆脆的，有些可能像塔吉特那樣的棉軟{7L|$CP_

URo+zqH 7gEE0XM`5L
步驟二：準備千層蛋糕所需要的材料
I2g kHyg5|.M jV[ e3r JN
1：冷凍派皮200公克、鮮奶油200cc、草莓300公克、砂糖3大匙、高筋麵粉少許、糖粉少許
b Z6}1O/h$@ )Dd&aK-C&a,w$]
2：烤箱先預設在200度，並且將冷凍派皮用保鮮膜包住並且冷藏解凍，不需要將它完全解凍哦Hl7u3\Q%F3K{

R7f c+r5ODts 貼心小提醒：-a*e5}I5LJ5b c8I
Iuj-n0o(u
如果沒有像塔吉特有一大片的草莓園可以做草莓千層蛋糕，但是去生鮮超商或是傳統市場也可以買的到草莓，在家也做出屬於自己獨特風味的草莓千層派哦
x4ie l3X\2P CD :]4kju,b8V~kC
步驟三：千層蛋糕外皮的製作
GtrduF,P2MD}
R$MW1L'R^-f,I f1R YD Op5C~A
一開始先在麵板和麵棒上灑上麵粉，將派皮桿成20 x 25cm片狀，利用一些工具譬如輪刀來修飾派皮的形狀，將大片的派皮縱切半，在派皮上以叉子戳上空氣孔
3T,|I9T }JQ I%wj R+[8S_*o.@
將派皮放入烤箱，用兩百至兩百二的溫度烤二十至三十分鐘，時間到後，將派皮取出散熱?{Y+H ejwf
u-EH+rh

f#E6k.U-@p*RL.g 貼心小提醒：使用烤箱請務必注意安全唷，時間到取出派皮前請先戴防熱手套，以免燙傷
D*_| `,J C^;l5z"W
Z@ `%r`;cYI7W!o 步驟四：準備製作千層蛋糕的餡料5I h&p:\x:\2u6z

`7`1KAv \t"t6kPs
將所需的餡料洗淨後擦乾，縱切約2mm厚片；鮮奶油和砂糖放入容器中攪拌至呈柔軟膨脹狀，此時將派皮從厚度處橫切半，就可以開始一層一層的做成千層蛋糕囉
4AALt"H H7[FLxH
派皮、鮮奶油、餡料依序層層疊上，最後表面可以做些簡單的裝飾，譬如灑些糖粉，或是用巧克力醬在表面做些花樣等等，好吃的千層蛋糕就完成囉!!!
RTlc#b J'qUUtu &vKo[-kH
KX
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:21 編輯 [/i]]