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桶子油雞

　
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sv q)X5T%euX{ e 材       料e[&_ ?b$u C"^!e](cu/l

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L@,G3y 雞(或雞腿) 一隻
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滷水汁 水 6杯
Si.eG/JdEQ Qe8lm;p 紹興酒 6大匙
0Ux$i2AaZ 鹽 1/2匙
8G'l!lI0@'?a3Cc 冰糖 4兩
b:{R$D+Ol(?8i1t3@'X-lR 五香滷包 一包
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醬油 3杯N^'u v&d-b4k

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$v]yNQm0Wyz7l 操作過程:a3LL+{I0VL

R m$ph,KWH f$Rz6o\ 將五香滷包放入滷水汁中燒開，加入醬油再以小火燒約20分鐘成滷汁。
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將雞放入滷汁中，用滷汁多次淋在雞身上，蓋鍋，小火煮10分鐘後，將雞身翻轉，再以小火煮10分鐘，即可熄火，蓋鍋，再浸約20分鐘取起，待冷塗上少許麻油，即可剁塊，排在盤上，淋上些滷汁即成。
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做好的滷汁可用來滷蛋、海帶、豬耳朵、各式滷味。
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g9C 操作重點是要用小火，以免雞肉收縮而影響口感和破壞美觀，同時也要注意雞肉要煮熟。