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迷你豆沙餅

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分  類bi^'L1ez-UM#w
材   料
X5U%gUTD 百 分 比 K]7\7GI
份   量
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8`9DZ}Z?+J A料 奶油 22%!Y2o^K J#K3_(u8Z
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55 g
"D$k"XA)e fa9F+V.Wy
糖粉 30%
f)A$iN4P}6m.t 75 g f4P HY(F p%U

!n/@/xZE^B 鹽 0.5%6qmJMp gb7qZc(p0@
1.25 g
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a-Hu,gIYE&UMA 蛋 24%
#lq)P? j/T@N-P 60g
gU1R;Q8[7r(]Z ?L7Y,U
EW3D.`"CnO 蜂蜜 10%-Pk `rZ
25 g
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煉奶 28%
g(vNgH 70 g
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B料 低筋麵粉  100%  250 g qu,}lK!cg/f0a
泡打粉  1%  2.5 g
gPMf*h,{%d 餡 料 白豆沙〔或綠豆沙〕  ~  ~ UPZwr(Z

P-wCg?(T1n(K0] 製作過程: QS%]7L&N$y'D
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1. 先將低筋麵粉加泡打粉過篩備用。
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LM&C[KrW)X)H 2.將蛋、糖粉、蜂蜜、煉奶、鹽隔熱水加熱，一面攪拌一面加溫 %`?p6Gb H l;w[~

YG7y2}I"S/TB    到華氏60F~65F度，離火放入奶油 充份拌勻。
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jn S)v\ 3.將麵粉加入混勻成一麵團。
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sP7ud;k9HC;j(h 4.將麵糰、白豆沙餡各分割成每份約二十公克左右。
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O"V4@ 5.將麵糰包入餡料，排入烤盤，刷上蛋黃液、撒上白芝麻。 O.Q#~-uS0W

#E!S~gU/n 6.上火180度、下火150度 or 華氏350F。 'DMzeUH_)W,@
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   烤約12至15分鐘左右或呈金黃色即可。