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台式涼圓

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材  料
;_8~aK\y,o6G 份  量 !`jm6^X%zm,_

#`#|5\AB&Ugl 　 太白粉 1/2 杯
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1u,eUZ7}3L,` 　 地瓜粉 1/2杯
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　 沸水 1/2杯
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KVsIEK0P0f%e 　 冷水 一小匙N2jZ])\C6UI

5`qh(}(| 　 食用餅乾色素 數滴E.Q.{?U7g
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製作方法:約四人份Q gD"q3IJD8K9Q
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將太白粉與地瓜粉混合均勻，快速沖入沸水揉成麵糰，冷水一小匙做為調整麵糰的軟硬，不一定要加入。0b-G;RY_
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將麵糰分成二部份分別整形成長條狀切薄片，自行變化不同型狀或花紋，也可加點顏色看起來較美味可口。 @W1c,_q-i
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水滾沸後將涼圓放入煮至浮起即可撈出瀝乾水份，加入 糖水即可食用。g{|&T e$c]
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3}sh(d5T&}|pz    廚房小秘訣: ^T'aMZ dU{

E g:AW}k3U w7j 粉圓是澱粉質，久置後¦因吸水會產生老化現象，可將剛煮好的粉圓沖過冷水後
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加一點蜂蜜拌勻，可放在室溫下7-8個小時，如果過了一段時間粉圓都黏在一起，5D f
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倒一點熱開水進去拌一拌就會分開了。j)l#|"DixQ
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*a+])Jp!\EREZG%C8O 這是一種夏季冰涼點心的涼圓，可加入綠豆湯內吃起來QQ的。