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韓式香菇燒牛柳〔已檢〕

材料3YK [7aX2D+].}g
牛柳 2 塊 %vkrv c-w^
香菇 10 個
!w`KL-^0q#y Garlic 2 個 p1vB!b tv
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醃料: V.`(S@y c ]/C
韓國烤肉汁 2 tbsp
k1_"k9L;Vl 韓式芝麻油 2 tsp i_ x+N"WM*i(Gvs
濃口豉油 2 tbsp 4vE.MgTSL1IF
味醂酒 1 tsp +p0}4b$AP;~
Garlic (1 no. Ground) VC/_$qn)[#B
蔥 (chopped)
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[做法]
{#H6@&_G+E 1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. o5n-R!C3[
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林"
#L[#Y,]!Cq 3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. 2~"Y`/b^b2J N
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貼士 ~∼ E sj1M'Ap
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. L$^(^^/q,o7l G7^
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬. ,eQ]q1\q G~7RI
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味)
s$n;_&pym 4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50
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;MqFa1nR K [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:55 編輯 [/i]]