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京味小吃：切糕〔已檢〕

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菜品口味：甜味 a6Mlo!UQ2T"{+L
主要工艺：蒸 +G)_e!H)WIh@|
所需时间：数小时 &m{U
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制作难度：普通
C2q1jo9X8Mv 所用厨具：蒸锅 9^4P&@%@ Z+Ey
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食材明细
F9N`q6D(n/R(o 糯米  适量 红枣 适量
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材料：糯米，红枣。
$wzp*_HC,e{ 将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。lwLC+y!A+DjE{
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糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。
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蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。
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:r4~$G!u8b Y5~2U0r7H 取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。
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均匀的码上一层红枣。^sC3B9S AY~
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A2F7Q sMf[;o 达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。（层次越多越漂亮）`-l@Q%U
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.s4R4iU*~m1L 重物压于其上，将糯米饭压瓷实M5N*]&bYJ
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0VKR M'\Q5E:GJ 待切糕放凉，倒扣下来。
B;Td)g*t-q8H [attach]102856[/attach]SZE8F BnF5?*\
用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可。（刀上抹点水就不容易粘了）_P,v(\(K!f g

(oh;c6Fn [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:48 編輯 [/i]]