racy456 2012-9-7 21:47
歌劇院蛋糕〔已檢〕
法式劇院蛋糕y8[g
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Opera Cake
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朱古力海綿蛋糕:
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(6吋方形模)
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材料:-me4U
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全蛋............................. 4隻
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砂糖............................. 88g
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低筋麵粉..................... 87g
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可可粉.......................... 15g
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牛油............................. 50g
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做法:
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(1) 焗爐預熱180度,將低筋麵粉和可可粉篩在一起。
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(2) 將蛋和砂糖打起。(}-M{?
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(3) 混入已篩好的(1),然後把溶解了的牛油倒入,混和一起。
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(4) 用180度焗至金黃色,約20 – 25分鐘即可。將蛋糕倒扣放涼,橫向切成7片(底、面兩層不要,即共五片蛋糕)。
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咖啡牛油忌廉:4WM.V.wunQ%GY/| ay
材料:%dd/vGS+k_
牛油 ............................150g
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糖霜 (icing sugar) .............50g
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咖啡精 .........................1湯匙
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(或咖啡粉:水 = 60:40 ........20g) } ^oxg(l
做法:`R}e8d[5x
(1) 用打蛋器將牛油及糖霜打至軟身。7A:mb&O'q2x+nM
(2) 加入咖啡精或咖啡拌勻即成。
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軟心朱古力:
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材料:黑朱古力...................... d&yV4uw
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淡忌廉.........................