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racy456 2012-9-7 21:47

歌劇院蛋糕〔已檢〕

法式劇院蛋糕
Uu?~ K1E8g Opera Cake?(^"^L4\"RN;]
4Z Y.VCGzx
朱古力海綿蛋糕:
7ib2w%~q (6吋方形模)
G~;x;X M nwW w 材料:
{"},l;X)y$}1o ^I O4r&L3S 全蛋............................. 4隻
^A!s uFem 砂糖............................. 88g|k,^%L4H%U5j
低筋麵粉..................... 87g
tMi?c 可可粉.......................... 15g
XBZt5_!TXz 牛油............................. 50g
7Z e$W~V5DV
f~~/B*P&K]~\ 做法:)un T3u(^
(1) 焗爐預熱180度,將低筋麵粉和可可粉篩在一起。
0Zk}B Z u (2) 將蛋和砂糖打起。
}{xO7N[ u (3) 混入已篩好的(1),然後把溶解了的牛油倒入,混和一起。
t{2AT QoT[M (4) 用180度焗至金黃色,約20 – 25分鐘即可。將蛋糕倒扣放涼,橫向切成7片(底、面兩層不要,即共五片蛋糕)。
6`E3UBDq`knT(xC _|Y+g3PeJ7k V
咖啡牛油忌廉:
Iws9] F't 材料:K$C.x(@5D&U
牛油 ............................150g
4L @!A'}~.rY 糖霜 (icing sugar) .............50grPpu \kK
咖啡精 .........................1湯匙9v u6s9x sB
(或咖啡粉:水 = 60:40 ........20g)
J9fNW$U5~/] 做法:0`6c n(J+}Q H5HL
(1) 用打蛋器將牛油及糖霜打至軟身。9@}dnj
(2) 加入咖啡精或咖啡拌勻即成。
In c Y/lz4b Fi
4g-u_5Vw*DB 軟心朱古力:
w Mkbo,r-K g 材料:黑朱古力...................... 3G0d:\l'J(@)T,]
130g4@9a%W3?5Gtx
淡忌廉......................... rw!\/~ i&z'K}
130g
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Y|8Qb8{W 做法:L!Psk8JU
(1) 將朱古力隔熱水溶解。
H$vP0VF9S)YY(Cbg (2) 拌入淡忌廉,攪勻。\(?l-iT f6i.[y!k E

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