okra 2012-9-10 09:35
鳳梨炒雞柳〔已檢〕
(2人份)I sIVcG [:A
8i&q'h&G g
食材:鳳梨半顆、去皮雞胸肉120g
0Dm#q:@"J
}b4R:`.y8T/[K
調味料:鹽少許、雞粉少許
h J
{1\,K j6t
8h S g u(Obm
做法:/G(Q-a-R@ bY
qp6f j,e NjqV
1.將鳳梨中間的硬芯去掉。
y ^8vhkJ
Q1PxG6J&Xs
2.將鳳梨硬芯鋪在雞胸肉上，按摩雞肉約3~5分鐘，軟化肉質。:^ O%LO`-wja
}x x&Z7t et
3.將剛剛按摩好的雞胸肉，切成小塊狀。1?%XEs3P&_r
0G[ C|0v0w K9b
4.去掉芯的鳳梨，可先泡水並加上少許鹽，浸泡去除鳳梨特有的澀味。
;R:Y7N%u3X6p;K
(若鳳梨有澀味，可泡鹽水3分鐘，取出瀝乾，炒出來的鳳梨會較香甜。),r xC2sR/G
Po G'eg2e
5.大火熱油鍋，並加入剛剛切好的雞胸肉。
U5X:v(D D's3gK
~ Hj8q-ku'quzfX
6.1分鐘後，等雞肉約8分熟，可轉成中火，並將鳳梨果肉全部放入鍋中，加上少許雞粉與鹽調味，炒約2分鐘即可完成。
Bz|:G%K(U E(` x
a4j"P/mQj
Z7f5M
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 08:48 編輯 [/i]]