查看完整版本: 德式布丁〔已檢〕

okra 2012-9-25 09:13

德式布丁〔已檢〕

(6吋1個)+Zp[y BFk

$p.C)]8i2s| R_h 派皮材料:低筋麵粉94g、白砂糖28g、奶油48g、蛋黃38g、鹽2g、高筋麵粉少許
8cY$\A `{t]c;R HyHXCf[7i,v&v
布丁餡材料:鮮奶80g、起士片1片、砂糖50g、鮮奶油240g、蛋黃90g
Yb-r{&fCa0S5x
!z X*{w7quo3M 做法:S#N!R gT`h;U? [
*J'H"q:Ax E%FI+\
1.取調理盆,將砂糖、奶油、鹽拌勻後,再加入蛋黃、低筋麵粉拌勻後,冷藏約10分鐘。
;vbnj+d pPZ
6X$eu]:i a {~? y E 2.取出麵糰壓成後約0.5公分的扁平狀,表面拍上少許高筋麵粉,放入直徑6吋的圓型模具中,將麵糰貼著四周,塑型成一中空無蓋的圓筒,置於烤盤上備用。r iV/\7{k\zY

SO:E)G$ta*x 3.鮮奶加25g砂糖置於爐上加熱煮沸,加入撕成小片的起士片拌勻,待起士片融化後關火。A+`I3nV E@8K

8d1}.\Rp;}yh\z 4.將剩下的25g砂糖與蛋黃拌勻,倒入鮮奶中,再加入鮮奶油拌勻,完成布丁餡。
rKJ$u{](s9z:p
oG;`z} 5.將布丁餡料倒入以塑型的派皮,置入已預熱至攝氏150度的烤箱中,以上層150度,下層180度烘烤至熟透,約1小時即可'_pS({]Mt$s
4D&Y7AW9N$v K|
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:52 編輯 [/i]]

tobishi 2012-10-1 11:30

看起來很好吃的樣子.....不知道外面哪裡有得買???

偶弦 2012-10-1 15:40

越講越想吃呀!
X)rA,ae7M-x&`_Q7B5]H 自己又做不來....(LL%F'I\3D2F;M
外面哪裡有再賣勒?
AsC Yf (流口水ing

okra 2012-10-2 09:33

嗯~~在大一點的麵包坊or蛋糕店可能會有在賣##478#
3bx0Zk'}z F6{m#J.af4^
但在大潤發 家樂福 85度C 有看過在賣德式布丁   只不過看起來很像蛋塔
IR8q Jk2~ k{ Q6s? KG2\0Ry0u
而我po的食譜  德式布丁是6吋大小  長相也是放大版的蛋塔= =6_]7Z{q q-k

-?]&c?Y}?r;Z 另外  之前在7-11的甜點預購中  也看到吳寶春師傅"技術指導"德國布丁禮盒n(t;YB_#I

3Q7Rx3I kUL0PTSad 現在還有沒有預購就不清楚了
頁: [1]
查看完整版本: 德式布丁〔已檢〕