暗影魂 2007-3-22 16:59
松 子 黃 魚
需 時 ： 30 分 鐘
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價 錢 ： $30/4 人
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材 料 ： 黃 花 魚 1 條 、 雜 果 粒 2 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 薑 2 片 、 2 條 、 松 子 / 生 粉 各 適 量 、 花 雕 1 湯 匙 、 蛋 1 隻 、 糖 醋 汁 1 碗
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做 法 ： 黃 花 魚 洗 淨 去 骨 ， 浸 入 以 薑 / / 胡 椒 粉 / 鹽 / 花 雕 / 雞 蛋 拌 勻 的 汁 液 ， 醃 5 分 鐘 ； 之 後 撲 上 生 粉 ， 下 油 鑊 炸 至 金 黃 上 碟 。 松 子 放 凍 油 ， 以 慢 火 浸 熟 ， 瀝 油 備 用 ； 將 雜 果 加 入 糖 醋 汁 煮 滾 ， 埋 生 粉 芡 淋 上 黃 魚 ， 最 後 撒 上 松 子 即 成 。